第606章 妈妈，牛逼！
唐磊合理怀疑。
再这么说下去，他爹不知道啥时候就被忽悠去西伯利亚和熊大眼瞪小眼了。
他赶紧转移话题。
“妈还做饭呢？”
唐爸应了声：“我本来给你妈打下手呢，突如其来这一座山收拾到现在。”
“估计饭菜也差不多了，走儿子。”
他熟练的拉上唐磊。
小叶：“干啥去哇？”
“端菜拿筷子盛饭嘛。”唐磊熟练的撸起袖子。
“好男人要眼里有活儿，家里老妈做饭，收拾就是我们的事。”
小叶这下听懂了：“好哦，那我也来帮忙！”
“对了唐哥，听说你们这边见父母要主动做饭？这样会有一个贤惠持家的好印象？”
“虽然不太有信心，但我也是练过的！让我……”
唐磊吓一跳：“别别！”
家里的碗和锅可不防弹啊！
“再说了第一次上门你是客，没有让你做饭的道理，你来之前二十年我们家也做饭吃饭呐。”
小叶有些期待：“主要是在家都没有做饭的机会……咳咳，唐哥，我不想当客人呀！”
唐磊脑海中飞快的闪过一些力拔山兮气盖世，砸锅摔碗还劈灶的过去……
“不用了小叶……你唐哥我去你那第一天就做饭了！”
“一家有一个会做的就行！”
小叶有些失望：“好吧……那我干点别的。”
她给唐哥多打食材，怎么不算一种努力养家呢！
唐磊把她按住了，松了口气去厨房。
还没靠近，先闻到一股诱人的香味儿。
甜中带
点酸，妥妥的糖醋口，隐约还有点淡淡的酒香。
熟悉的感觉立刻就回来了。
“青红糟？老妈你做糟菜啦？”
唐妈刚听唐爸说两人回来了，此刻正摘下围裙。
“是啊，你也好久没吃了吧，在外头可不好吃咱这一口。”
唐磊把菜盛出来。
“淡糟香螺片！好家伙，我以前在家你也不做这手啊！”
唐妈笑眯眯的擦干净手。
“一定要问的很明白嘛儿砸，多伤你心啊。”
唐磊理直气壮：“不伤心，我沾小叶光！”
“主要你之前不是说这菜老费劲了吗？”
唐妈笑道：“你都吃了多少年了，人闺女二十年才来吃我一顿饭，有啥费不费劲的。”
“这菜功夫到了做就简单，我懒的做主要是材料少。”
“做这个用的香螺得看着天气，海上一刮风就没了，大小还得差不多才行，他们大部分都拿红螺来做。”
“我早就瞅着菜市场呢，这几天也好，风平浪静的。”
“这不，船一上岸我就全给挑来了。”
“主要还是怕小叶吃不惯咱们这的酒糟味儿，先做了个淡口的试试。”
唐磊端起盘子：“这还怕？一会你就瞅着吧。”
小叶当场给你表演一个眼睛瞪得像铜铃！
唐妈哈哈一笑：“你就哄我吧！我问小叶去，小叶啊，你觉得这个味……”
叶莲娜刚被唐爸招呼在桌边坐下，手里拿着筷子一抬头。
话都还没听清呢。
嘴巴先张开了。
“哇！”
她啥也听不懂了，只
看见唐磊手里端着的盘子上。
玉白螺片被酱料一样的东西均匀的裹成了靓丽的红。
一片片卷曲着，花瓣一样，艳而不俗。
随之而来的就是淡淡的酒香和甜香。
不说味，光这个色和香，小叶就看呆了！
大锅菜可不怎么见这样的哦！
她鼻子抽了抽，努力的嗅着香气：“妈妈，做的？”
唐妈：“是呀，快看看你吃不吃的惯？”
小叶拿起筷子夹了一块螺片，轻轻一咬。
螺肉本身其实没什么味道。
但这螺被唐妈细心的切洗过，临炒前又焯一道。
八十度的热水下螺片，烧到一百度时泼一勺凉水，不过短短几秒，却把握着螺片熟而不老的关键。
此刻吃起来，螺片鲜脆至极，半点没有腥味口味，也不会有熟过头吃皮条的感觉。
裹在外头的那层红色“酱料”，也不像小叶一开始想的带点辣味。
而是满满的清甜，带着浅淡的酒香味儿。
勾的人欲罢不能，一片刚咽下去，就想下一片了。
小叶吃的两眼冒星星，对唐妈的尊重瞬间变成了货真价实的敬爱！
“妈！”
她搜肠刮肚，思索片刻，脱口而出……
“妈妈，牛逼！”
“噗！”唐磊一口水喷了出来。
谁？谁干的？
他就一眼没看见！
小叶你到底在哪里学的大夏话啊！
他赶紧轻咳一声，跟老妈解释。
“额，小叶是说，妈真厉害，她爱吃……”
却见唐妈捂着胸口：“老唐你听见了吗，她刚喊我妈妈呢！
”
唐爸欲言又止，止言又欲，最终开口。
“菜是你妈做的，酒糟是我弄的，爸爸是不是也厉害？”
唐磊默默扶额：……得，看样子是不用解释了。
这俩二十年盼来一闺女，滤镜三米厚！
不过小叶听不懂大夏话的酒糟，求助的望向唐磊。
“那是什么？”
唐磊指指香螺片上那一抹红。
“就是这个，看着是不是很像酱？其实用的是我们本地的一个特色。”
“青红酒糟。”
“咱们在西伯利亚那会不是做了黄酒嘛，青红酒也是这一类，属于闽派黄酒。”
“之所以叫青红，是因为早年做这酒的是个女人，传说叫青红娘子。”
“她做酒的时候就十八岁，所以传言这酒得要十八岁的处女亲手做才行，不过这也就是个噱头。”
“本地自家都有不少做的，没那么多讲究。”
“只是外头黄酒用糯米，我们的黄酒还用了本地独有的古田红曲米。”
红曲米说是米，实际上是真菌接种在大米上发酵出来的产物。
这东西天然就是酒曲，颜色还漂亮，以前不少地方还拿来当染料。
但榕城这里，就独爱用红曲米酿酒。
酿出来的酒红澄澄的，透亮清澈，泛着光。
酿好往里加上蜂蜜，喝起来微酸微甜，别有风味。
又因为颜色和青红娘子献酒的传闻，一般婚宴上都会有。
本身低度不伤，所以有女人坐月子也会打一点喝。
“但这都不重要，重要的是，酒剩下来的东
西成就了咱老家相当重要的一个味儿！”
“糟菜！”
（作话：想不到吧恢复日更且不短了！我看谁在蛐蛐我隔日更！）
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再这么说下去，他爹不知道啥时候就被忽悠去西伯利亚和熊大眼瞪小眼了。
他赶紧转移话题。
“妈还做饭呢？”
唐爸应了声：“我本来给你妈打下手呢，突如其来这一座山收拾到现在。”
“估计饭菜也差不多了，走儿子。”
他熟练的拉上唐磊。
小叶：“干啥去哇？”
“端菜拿筷子盛饭嘛。”唐磊熟练的撸起袖子。
“好男人要眼里有活儿，家里老妈做饭，收拾就是我们的事。”
小叶这下听懂了：“好哦，那我也来帮忙！”
“对了唐哥，听说你们这边见父母要主动做饭？这样会有一个贤惠持家的好印象？”
“虽然不太有信心，但我也是练过的！让我……”
唐磊吓一跳：“别别！”
家里的碗和锅可不防弹啊！
“再说了第一次上门你是客，没有让你做饭的道理，你来之前二十年我们家也做饭吃饭呐。”
小叶有些期待：“主要是在家都没有做饭的机会……咳咳，唐哥，我不想当客人呀！”
唐磊脑海中飞快的闪过一些力拔山兮气盖世，砸锅摔碗还劈灶的过去……
“不用了小叶……你唐哥我去你那第一天就做饭了！”
“一家有一个会做的就行！”
小叶有些失望：“好吧……那我干点别的。”
她给唐哥多打食材，怎么不算一种努力养家呢！
唐磊把她按住了，松了口气去厨房。
还没靠近，先闻到一股诱人的香味儿。
甜中带
点酸，妥妥的糖醋口，隐约还有点淡淡的酒香。
熟悉的感觉立刻就回来了。
“青红糟？老妈你做糟菜啦？”
唐妈刚听唐爸说两人回来了，此刻正摘下围裙。
“是啊，你也好久没吃了吧，在外头可不好吃咱这一口。”
唐磊把菜盛出来。
“淡糟香螺片！好家伙，我以前在家你也不做这手啊！”
唐妈笑眯眯的擦干净手。
“一定要问的很明白嘛儿砸，多伤你心啊。”
唐磊理直气壮：“不伤心，我沾小叶光！”
“主要你之前不是说这菜老费劲了吗？”
唐妈笑道：“你都吃了多少年了，人闺女二十年才来吃我一顿饭，有啥费不费劲的。”
“这菜功夫到了做就简单，我懒的做主要是材料少。”
“做这个用的香螺得看着天气，海上一刮风就没了，大小还得差不多才行，他们大部分都拿红螺来做。”
“我早就瞅着菜市场呢，这几天也好，风平浪静的。”
“这不，船一上岸我就全给挑来了。”
“主要还是怕小叶吃不惯咱们这的酒糟味儿，先做了个淡口的试试。”
唐磊端起盘子：“这还怕？一会你就瞅着吧。”
小叶当场给你表演一个眼睛瞪得像铜铃！
唐妈哈哈一笑：“你就哄我吧！我问小叶去，小叶啊，你觉得这个味……”
叶莲娜刚被唐爸招呼在桌边坐下，手里拿着筷子一抬头。
话都还没听清呢。
嘴巴先张开了。
“哇！”
她啥也听不懂了，只
看见唐磊手里端着的盘子上。
玉白螺片被酱料一样的东西均匀的裹成了靓丽的红。
一片片卷曲着，花瓣一样，艳而不俗。
随之而来的就是淡淡的酒香和甜香。
不说味，光这个色和香，小叶就看呆了！
大锅菜可不怎么见这样的哦！
她鼻子抽了抽，努力的嗅着香气：“妈妈，做的？”
唐妈：“是呀，快看看你吃不吃的惯？”
小叶拿起筷子夹了一块螺片，轻轻一咬。
螺肉本身其实没什么味道。
但这螺被唐妈细心的切洗过，临炒前又焯一道。
八十度的热水下螺片，烧到一百度时泼一勺凉水，不过短短几秒，却把握着螺片熟而不老的关键。
此刻吃起来，螺片鲜脆至极，半点没有腥味口味，也不会有熟过头吃皮条的感觉。
裹在外头的那层红色“酱料”，也不像小叶一开始想的带点辣味。
而是满满的清甜，带着浅淡的酒香味儿。
勾的人欲罢不能，一片刚咽下去，就想下一片了。
小叶吃的两眼冒星星，对唐妈的尊重瞬间变成了货真价实的敬爱！
“妈！”
她搜肠刮肚，思索片刻，脱口而出……
“妈妈，牛逼！”
“噗！”唐磊一口水喷了出来。
谁？谁干的？
他就一眼没看见！
小叶你到底在哪里学的大夏话啊！
他赶紧轻咳一声，跟老妈解释。
“额，小叶是说，妈真厉害，她爱吃……”
却见唐妈捂着胸口：“老唐你听见了吗，她刚喊我妈妈呢！
”
唐爸欲言又止，止言又欲，最终开口。
“菜是你妈做的，酒糟是我弄的，爸爸是不是也厉害？”
唐磊默默扶额：……得，看样子是不用解释了。
这俩二十年盼来一闺女，滤镜三米厚！
不过小叶听不懂大夏话的酒糟，求助的望向唐磊。
“那是什么？”
唐磊指指香螺片上那一抹红。
“就是这个，看着是不是很像酱？其实用的是我们本地的一个特色。”
“青红酒糟。”
“咱们在西伯利亚那会不是做了黄酒嘛，青红酒也是这一类，属于闽派黄酒。”
“之所以叫青红，是因为早年做这酒的是个女人，传说叫青红娘子。”
“她做酒的时候就十八岁，所以传言这酒得要十八岁的处女亲手做才行，不过这也就是个噱头。”
“本地自家都有不少做的，没那么多讲究。”
“只是外头黄酒用糯米，我们的黄酒还用了本地独有的古田红曲米。”
红曲米说是米，实际上是真菌接种在大米上发酵出来的产物。
这东西天然就是酒曲，颜色还漂亮，以前不少地方还拿来当染料。
但榕城这里，就独爱用红曲米酿酒。
酿出来的酒红澄澄的，透亮清澈，泛着光。
酿好往里加上蜂蜜，喝起来微酸微甜，别有风味。
又因为颜色和青红娘子献酒的传闻，一般婚宴上都会有。
本身低度不伤，所以有女人坐月子也会打一点喝。
“但这都不重要，重要的是，酒剩下来的东
西成就了咱老家相当重要的一个味儿！”
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