第427章 不蜕壳的蟹
从外表上看,黄油蟹跟大闸蟹的外观很像,不仔细辨认,是很难辨认出来的,特别是在煮熟了之后。
但实际上,这两种蟹的差别,真可谓是天差地别。
李轩身为一个渔民,能吃到的海鲜特别多。
螃蟹也是其中的一种,而且螃蟹的价格,在海鲜中算是比较便宜的了。
所以李轩经常吃,特别是出海的时候,有事甚至直接拿螃蟹当作员工餐。
可是黄油蟹,李轩却真舍不得吃。
因为黄油蟹的价格,真的能让李轩望而却步。
在众多的螃蟹中,很多相对来说也算是价格比较平民的,李轩完全可以接受的起。
蟹黄蟹膏也是吃的比较多的。
可是黄油蟹,排除掉那些个别变异的蟹种,如刚刚李轩在海里碰到的那只四五斤重的大青蟹,它的价格,可以在无数种蟹中,排进前三,仅次于大蜘蛛蟹,跟天价的松叶蟹。
它的价格,动则就要上千元,不是那种几斤几辆的货,就最普通的黄油蟹,也是动则上千块。
那怕是帝王蟹,在价格上遇到这样的螃蟹也是要甘拜下风。
陈斌完全没听说过什么黄油蟹,他不解也不服的看着李轩,“轩哥,这黄油蟹比虎头蟹怎么样?”
在海上的时候,李轩可是两三斤重一只的虎头蟹都没少吃,难道这什么劳子的黄油蟹,才三四两一只,能比两三斤的虎头蟹更贵?
唐雨婷也颇为纳闷的看着李轩,送她一斤多的青蟹,李轩都是不带眨眼的,怎么这小螃蟹,李轩似乎很惊讶的样子,还说他舍不得吃。
李轩瞥了陈斌一眼,“虎头蟹的价格,这几年涨起来后确实也是非常贵的,但是,以现在的人均消费水准来说,虎头蟹也是完全可以消费得起的,至少逢年过节的时候可以消费得起,个头小一点的一只价格才只几十块钱,一般特头的也只几百块钱一只,只有个头很大的,才会卖到上千块。”
陈斌笑道:“难道这黄油蟹小的也能卖到上千块不成?”
陈斌本来是调侃一句,说句玩笑话。
谁想,李轩却点头道:“对,这黄油蟹,只要是品质好的,哪怕个头小点,也要上千块钱一只。”
“啊?”陈斌惊呼。
唐雨婷也眉目轻眨。
旁边桌上坐着,看似是在喝酒,实则竖着耳朵的船员们也都面面相视。
哪怕个头小点,也要上千块钱一只的螃蟹,这世界上有这样的螃蟹吗?
海鲜的价格,不都是跟价格挂钩的吗?
李轩指了指木盒内的那些黄油蟹,开口道:“一斤以上的虎头蟹在我们的眼中价格已经够贵了吧?但是黄油蟹要比它贵得多,黄油蟹最早出自于九十年代初的香江,是港岛一些高端地方才可以吃得起的一种食材,因为这种螃蟹它在生长的过程中,蟹盖,蟹爪还有其它关节,可以看到有黄色的油脂,所以才取名叫做黄油蟹。”
李轩话才说完,唐雨婷就惊讶道:“轩哥,你记错了吧?怎么可能有螃蟹的蟹盖、蟹爪,还有关节里面都有油脂?它难道蟹壳里面不长肉,它不蜕壳的吗?”
一直笑盈盈听着的陈天姿惊讶的看了唐雨婷一眼,“弟妹你知道的挺多啊。”
唐雨婷轻轻摇头,“我开学后学的就是海洋相关专业,所以在开学前,提前自己看了看一些资料。”
陈天姿笑着点点头,然后道:“你说的没错,黄油蟹,它是不蜕壳的,能长到三四两一只的黄油蟹,这已经是最大,品质最好的黄油蟹了,千金难买,也就是李老弟,换一个人,我还真舍不得拿出来。”
唐雨婷惊讶极了,“黄油蟹它不脱壳?”
旁边陈斌也被惊到了,“这怎么可能,哪有螃蟹是不脱壳的?”
“呵呵,螃蟹不脱壳有什么奇怪的,这片大海这么大,还有直接就不长壳的螃蟹呢。”李轩在旁边说道。
陈斌被李轩的话给卡住了,不长壳的螃蟹他知道,也见过,比方说寄居蟹,虽然他一直不觉得那玩意是螃蟹,但人家确实是螃蟹。
可是一只活生生的,长了壳的螃蟹不脱壳,陈斌还是觉得不可思议。
“螃蟹脱壳,就跟蛇蜕皮一样,它不脱壳怎么长大?”陈斌问李轩道。
“所以它长不大啊,最大的就三四两一只。”李轩道。
“呃。”
这么说也没毛病,可陈斌还是觉得,这个回答很牵强。
李轩笑了笑,不继续逗他了,直接开口道:“其实黄油蟹并非是一个蟹种,而是指螃蟹所得的一种病。”
“得了这种病的螃蟹,在生长的时候身体无法退壳,在阳光的照射下,螃蟹体内的蟹黄会融入在这个蟹肉之中,最终形成黄油蟹这样的美味。”
“在自然界,野生黄油蟹非常的少,平均几百只螃蟹中才有一只成为黄油蟹,而且它的存活期非常的短,物以稀为贵,所以价格才会这么贵,一只黄油蟹的价格就卖到了一千多块钱的价格,连帝王蟹都要甘拜下风。”
陈斌眨眨眼睛,“黄油蟹是得病的螃蟹?”
李轩点点头,“不然,就像你说的,哪有螃蟹会不蜕壳啊,它怎么长大啊?得了这种病的螃蟹,就好像患了绝症一样,很快就会自然死亡,所以自然界里,说是几百只蟹就有一只黄油蟹,但实际上,超过九成的黄油蟹,在患病后,还没被人类发现,就已经死了,剩下的那一成中,又有九成个头实在是太小了,根本达不到食用的标准。”
陈天姿笑盈盈道:“所以,黄油蟹真正的产量,要上万只中才能找到一只。”
在陈斌、唐雨婷等人惊讶的目光中,李轩继续补充道:“而且,不是所有地方的螃蟹,都会患这种病,野生黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品,养殖黄油蟹的话,产量也不大,由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,养殖的黄油蟹同样弥足珍贵,这种个头的养殖黄油蟹,恐怕也要两三百块钱一两。”
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但实际上,这两种蟹的差别,真可谓是天差地别。
李轩身为一个渔民,能吃到的海鲜特别多。
螃蟹也是其中的一种,而且螃蟹的价格,在海鲜中算是比较便宜的了。
所以李轩经常吃,特别是出海的时候,有事甚至直接拿螃蟹当作员工餐。
可是黄油蟹,李轩却真舍不得吃。
因为黄油蟹的价格,真的能让李轩望而却步。
在众多的螃蟹中,很多相对来说也算是价格比较平民的,李轩完全可以接受的起。
蟹黄蟹膏也是吃的比较多的。
可是黄油蟹,排除掉那些个别变异的蟹种,如刚刚李轩在海里碰到的那只四五斤重的大青蟹,它的价格,可以在无数种蟹中,排进前三,仅次于大蜘蛛蟹,跟天价的松叶蟹。
它的价格,动则就要上千元,不是那种几斤几辆的货,就最普通的黄油蟹,也是动则上千块。
那怕是帝王蟹,在价格上遇到这样的螃蟹也是要甘拜下风。
陈斌完全没听说过什么黄油蟹,他不解也不服的看着李轩,“轩哥,这黄油蟹比虎头蟹怎么样?”
在海上的时候,李轩可是两三斤重一只的虎头蟹都没少吃,难道这什么劳子的黄油蟹,才三四两一只,能比两三斤的虎头蟹更贵?
唐雨婷也颇为纳闷的看着李轩,送她一斤多的青蟹,李轩都是不带眨眼的,怎么这小螃蟹,李轩似乎很惊讶的样子,还说他舍不得吃。
李轩瞥了陈斌一眼,“虎头蟹的价格,这几年涨起来后确实也是非常贵的,但是,以现在的人均消费水准来说,虎头蟹也是完全可以消费得起的,至少逢年过节的时候可以消费得起,个头小一点的一只价格才只几十块钱,一般特头的也只几百块钱一只,只有个头很大的,才会卖到上千块。”
陈斌笑道:“难道这黄油蟹小的也能卖到上千块不成?”
陈斌本来是调侃一句,说句玩笑话。
谁想,李轩却点头道:“对,这黄油蟹,只要是品质好的,哪怕个头小点,也要上千块钱一只。”
“啊?”陈斌惊呼。
唐雨婷也眉目轻眨。
旁边桌上坐着,看似是在喝酒,实则竖着耳朵的船员们也都面面相视。
哪怕个头小点,也要上千块钱一只的螃蟹,这世界上有这样的螃蟹吗?
海鲜的价格,不都是跟价格挂钩的吗?
李轩指了指木盒内的那些黄油蟹,开口道:“一斤以上的虎头蟹在我们的眼中价格已经够贵了吧?但是黄油蟹要比它贵得多,黄油蟹最早出自于九十年代初的香江,是港岛一些高端地方才可以吃得起的一种食材,因为这种螃蟹它在生长的过程中,蟹盖,蟹爪还有其它关节,可以看到有黄色的油脂,所以才取名叫做黄油蟹。”
李轩话才说完,唐雨婷就惊讶道:“轩哥,你记错了吧?怎么可能有螃蟹的蟹盖、蟹爪,还有关节里面都有油脂?它难道蟹壳里面不长肉,它不蜕壳的吗?”
一直笑盈盈听着的陈天姿惊讶的看了唐雨婷一眼,“弟妹你知道的挺多啊。”
唐雨婷轻轻摇头,“我开学后学的就是海洋相关专业,所以在开学前,提前自己看了看一些资料。”
陈天姿笑着点点头,然后道:“你说的没错,黄油蟹,它是不蜕壳的,能长到三四两一只的黄油蟹,这已经是最大,品质最好的黄油蟹了,千金难买,也就是李老弟,换一个人,我还真舍不得拿出来。”
唐雨婷惊讶极了,“黄油蟹它不脱壳?”
旁边陈斌也被惊到了,“这怎么可能,哪有螃蟹是不脱壳的?”
“呵呵,螃蟹不脱壳有什么奇怪的,这片大海这么大,还有直接就不长壳的螃蟹呢。”李轩在旁边说道。
陈斌被李轩的话给卡住了,不长壳的螃蟹他知道,也见过,比方说寄居蟹,虽然他一直不觉得那玩意是螃蟹,但人家确实是螃蟹。
可是一只活生生的,长了壳的螃蟹不脱壳,陈斌还是觉得不可思议。
“螃蟹脱壳,就跟蛇蜕皮一样,它不脱壳怎么长大?”陈斌问李轩道。
“所以它长不大啊,最大的就三四两一只。”李轩道。
“呃。”
这么说也没毛病,可陈斌还是觉得,这个回答很牵强。
李轩笑了笑,不继续逗他了,直接开口道:“其实黄油蟹并非是一个蟹种,而是指螃蟹所得的一种病。”
“得了这种病的螃蟹,在生长的时候身体无法退壳,在阳光的照射下,螃蟹体内的蟹黄会融入在这个蟹肉之中,最终形成黄油蟹这样的美味。”
“在自然界,野生黄油蟹非常的少,平均几百只螃蟹中才有一只成为黄油蟹,而且它的存活期非常的短,物以稀为贵,所以价格才会这么贵,一只黄油蟹的价格就卖到了一千多块钱的价格,连帝王蟹都要甘拜下风。”
陈斌眨眨眼睛,“黄油蟹是得病的螃蟹?”
李轩点点头,“不然,就像你说的,哪有螃蟹会不蜕壳啊,它怎么长大啊?得了这种病的螃蟹,就好像患了绝症一样,很快就会自然死亡,所以自然界里,说是几百只蟹就有一只黄油蟹,但实际上,超过九成的黄油蟹,在患病后,还没被人类发现,就已经死了,剩下的那一成中,又有九成个头实在是太小了,根本达不到食用的标准。”
陈天姿笑盈盈道:“所以,黄油蟹真正的产量,要上万只中才能找到一只。”
在陈斌、唐雨婷等人惊讶的目光中,李轩继续补充道:“而且,不是所有地方的螃蟹,都会患这种病,野生黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品,养殖黄油蟹的话,产量也不大,由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,养殖的黄油蟹同样弥足珍贵,这种个头的养殖黄油蟹,恐怕也要两三百块钱一两。”
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